美女们注意了，超加工食品与乳腺癌、卵巢癌等癌症风险增加相关

　　以往的研究已经证实，超加工食品(UPF)与结直肠癌、乳腺癌和前列腺癌有相关性，本研究发表在eClinicalMedcine杂志上，利用英国生物银行等数据统计英国的发病率和死亡率的相关性。

　　共197426人，54.6% 为女性，在 2009 年至 2012 年间完成了 24 小时的饮食回顾，并随访至 2021 年 1 月 31 日。根据NOVA食品分类确定超加工食品所占的食物比例。为了便于大家理解应用，把文章中的分类也累出来，根据食品加工的程度和目的：(1) 未加工或最低限度加工的食品，例如 水果、蔬菜、牛奶和肉类； (2) 加工过的烹饪原料，例如 糖、植物油和黄油； (3) 加工食品，例如 盐水蔬菜罐头、新鲜制作的面包和奶酪； (4) UPF，例如 软饮料、大量生产的工业加工面包、甜味或咸味包装零食、早餐“谷物”、再造肉制品和即食/热食。

　　结果：

　　1，参与者的平均年龄为 58.0 岁，平均 UPF 消耗量在总饮食（克/天）中为 22.9%，并且在 UPF 消耗量最低到最高（四分位数）的参与者中，UPF 消耗量的平均值从 9.2%（3.0%）到 41.4%不等。UPF越高，年龄越年轻，肥胖、体力活动越少、社会经济地位较低。

　　2，9.8年的随访，共有 15,921 例新发癌症病例，UPF 消耗每增加 10 个百分点，总体癌症（HR，1.02）和女性卵巢癌（HR，1.19）风险增加。与 UPF 最低四分位数相比，UPF 最高四分位的参与者总体癌症风险高 7%，肺癌风险高 25%，脑癌降低 52%，弥漫性大 B 细胞淋巴瘤降低 63%。 头颈癌的风险显着降低（如 HR，0.59）。具体不同癌症，四分位的HR列表可以自己查。

　　3，共有 4009 例癌症死亡，UPF 消耗量每增加 10 个百分点，总体癌症死亡率（HR，1.06）、女性乳腺癌死亡率（HR，1.16）和卵巢癌死亡率（HR，1.30），与最低 UPF 四分位数相比，UPF 最高的参与者总体风险更高，总体死亡率（HR，1.17）、肺（HR，1.38）和卵巢（HR，1.91）。

　　总结一下：饮食中 UPF 含量每增加 10%，总体癌症发病率增加 2%，卵巢癌发病率增加 19%。UPF 消耗量每增加 10%，总体癌症死亡率增加 6%，乳腺癌死亡率增加 16%，卵巢癌死亡率增加 30%。所以，美女们还是尽量少吃点超加工食品啊。