基本知识和理念✦

　　健康生活方式主要包括合理膳食、

　　适量运动、戒烟限酒、心理平衡4个方面。

　　健康饮食

　　快乐生活

　　科学配比，挑选时令蔬菜水果

　　营养搭配，让小朋友们吃得健康

　　膳食多样化，促进生长发育

　　膳食指南（2022版）

　　七大营养素

　　碳水化合物

　　各种生理活动提供能量

　　（优质碳水：五谷杂粮、薯类）

　　骨头汤

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　　喝骨头汤可以补钙？

　　喝骨头汤补钙是很多人常用的方法，但其实，几乎不怎么管用。

　　这需要从源头说起。

　　首先，当猪牛羊等动物被屠杀后，身体中的各种激素便失去活性。所以，靠动物身体释放钙质的做法，根本不可能完成。

　　其次，骨头中的确含有不少钙质，但多是以不溶于水的“羟磷灰石结晶”的形式存在，需要配合人体中的各种激素才能将其释放。

　　再者，长时间熬煮的骨头汤中所含的钙质达不到牛奶中的1/10。

　　所以，“喝骨头汤补钙”的说法根本不靠谱。

　　此外，长期喝骨头汤可能还会给身体带来危害。

　　骨头汤中含有大量脂肪、嘌呤，经常食用可能会增加肥胖和痛风的发生风险；

　　长期食用含有食盐的骨头汤，可能会增加高血压等的患病几率。

　　2

　　吃虾皮能够补钙？

　　每100g虾皮中含有的钙质大约是牛奶的9.5倍，是不是瞬间感觉“虾皮就是一种补钙神器”？

　　又错了！

　　一、每次食用虾皮的量很少，“钙含量”也不会有多少。

　　二、牙齿和胃部很难将虾皮充分磨碎，虾皮中所含的钙质主要是“复合物型钙质”，不易被人体吸收。

　　三、虾皮中含盐量较高，摄入过多容易增加高盐问题的发生风险。

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　　“高钙奶”一定会补钙？

　　高钙奶中的钙强化剂一般是碳酸钙，它的吸收率在1/4到1/3不等，效果一般。因此，没有必要选择高钙奶。

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　　正确的补钙方式有哪些？

　　选择靠谱的食物，适当多吃

　　牛奶：建议正常成年人每天摄入奶或奶制品300g。

　　豆制品：建议食用豆腐干、嫩豆腐、老豆腐等含钙量较高的豆制品。

　　绿叶蔬菜：建议每日食用蔬菜300g—500g。

　　建议烹饪前对蔬菜进行焯水，避免被草酸、植酸等物质影响钙质吸收率。

　　2.选择钙片

　　如果每日饮食不能满足钙质的摄入需要，建议选择服用小剂量钙片（100mg—300mg）。

　　骨头汤补钙不靠谱，吃虾皮补钙不科学，高钙奶补钙也不一定可行，大家要科学正确地补钙哦！

　　编辑：李黎

　　审核：崔继强