刚刚过去的2025年，中国餐饮业参与者的体感冷暖并不相通。一边是龙头品牌西贝陷入争议、关店风波，曾经的“下沉天王”华莱士增长面临瓶颈，启动新三板摘牌;另一边是比格、幻