⚬美食叠加美好寓意谁不爱？

　　“初一饺子初二面，初三的盒子往家转。平常总包饺子，每年初三才会包盒子。

　　盒子象征着和和美美，团团圆圆。厨友们，包起来哈😄”（食谱作者@热爱生活热爱美食的tiger妈咪 ）

　　“就北方人喜欢吃韭菜盒子？No…错了！”（@波小厨-）

　　“糖油混合物，高碳水带来的快乐，什么都无法取代！”（@忙碌厨青年）

　　忙完最热闹也最讲究的新年宴席，便会逐渐回归充满烟火气的一日三餐。虽然各地传统食俗不同，但赋予美食意义，也是赋予生活乐趣。

　　“初三合子往家转”

　　为什么要吃菜盒子？

　　有人说，菜盒子的“盒”同“合”音，寓意“家和万事兴”，也有说是圆满、和睦之意。菜盒子造型中的花边的旋转，有说法是时来运转，初三这天吃了盒子，好运也就会随之而来；也有说法是“转”同“赚”音，寓意新年里可以多赚钱、发大财。

　　可见这初三的“转运”菜盒子，造型非常重要。

　　馅料方面，菜盒子通常包素菜为主，比如国民美食韭菜鸡蛋盒子，且“韭”和“久”同音，寓意长久。再加胡萝卜、粉条、木耳等食材，做成什锦馅也非常美味。

　　食谱作者@下厨房用户_fmqyc：

　　“美味的韭菜盒子……

　　注意⚠️

　　防止韭菜出水：韭菜洗干净后沥干水分，切碎后拌入玉米油包裹；盐在擀好皮、包之前再加入韭菜中拌匀。

　　面皮好吃的关键：用开水和面，这样烫面面团更柔软，松弛好后延展性更好。面皮擀的越薄越好，易熟也更好吃^_^”

　　韭菜盒子

　　用料

　　面粉 300克

　　开水 180克

　　韭菜 250克

　　鸡蛋 2个

　　玉米油 20克

　　香油 1小勺

　　盐 适量

　　五香粉或十三香 适量

　　虾皮 适量

　　做法

　　1. 开水和面搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖盖松弛。

　　

　　2. 韭菜洗干净、沥干水分，可提前洗好。

　　两个鸡蛋打散（可稍加盐，后续还会调味），炒熟切碎。

　　

　　3. 韭菜切碎，拌入玉米油包裹，防止出水。

　　韭菜中加入晾凉的鸡蛋，加五香粉或者十三香、几滴香油，拌匀（这时可以加入喜欢的虾皮，虾仁和粉丝）

　　

　　4. 松弛好的面团，揉光搓长条，切成大小均匀的小剂子。

　　将剂子立起，手掌压扁，擀成薄片（薄一些，容易熟也更好吃）

　　

　　

　　5. 韭菜里撒盐，拌匀。包之前撒盐，防止韭菜出水。全部包好。

　　

　　6. 锅里倒油（油多少都可以，个人觉得油稍多点更香更好吃），小火煎，煎两三分钟翻面（这次底油放的少煎）

　　煎至两面金黄色，煎熟即可，趁热吃……超好吃🤗

　　盒子花边捏法

　　食谱作者@料理兔Adia

　　1. 面皮里包入馅儿，两边合上捏紧，先用拇指捏一个角。

　　

　　2. 把刚捏的这个角翻上去。再捏一个角。依此类推。

　　

　　

　　3. 最后的这个角捏藏到背面。

　　

　　齐活儿。

　　

　　做过的人说

　　伊娃爱骨头：

　　方子非常好！！！第一次这么成功，用热水和的面吃起来口感是酥软的，而且按这个手法包的一个也没漏！太棒了！

　　Kira_昕：

　　上一次吃竟然是三年前香！这样的机会总是难得呀！

　　忙碌厨青年：

　　糖油混合物，高碳水带来的快乐，什么都无法取代！