二次感染来袭，提醒中老年人：记住“5条饮食建议”，健康过大年

　　

　　现在随着疫情的放开，第一波感染高峰期还没结束，二次感染来袭，很多人都已经感染过一次了，大家就已经陷入下一轮恐慌之中，随着感染人数不断的增加，很有可能会二次感染。

　　特别是那此些身体有基础疾病的老人是不是同样也会面临再次感染，很多人去医院检查时，医生都会告知病人需要好好休息，注意饮食习惯，说明饮食习惯在一定程度上可以让人们保持健康。

　　二次感染来袭，提醒中老年人：记住“5条饮食建议”，做好防护，争取让自己保持一个健康的状态。健康过大年。

　　第一条：多吃植物性食物

　　其实现在有一种更受推崇的饮食方式就是多吃一些植物性食物，简单来说，植物性饮食以水果和蔬菜、豆类和全谷类食品（如煮熟的燕麦和糙米）为主，还有一些坚果类的核桃、杏仁、松子等等，也具有比较丰富的营养。植物性食物能够给人体提供丰富的蛋白质和营养成分。

　　

推荐食谱：香烤芦笋小番茄

　　

　　食材：芦笋300克，口蘑3个，小红番茄6个，小黄番茄6个。

　　调料：蒜3瓣、盐4克、黑胡椒3克、橄榄油10克。

　　做法：1. 芦笋洗净根部去皮，取新鲜的部分，老的部分可以不要。

　　

　　2.口蘑洗净，切片。

　　

　　3. 小番茄洗净，洗果蔬时，在水中加入一点点小苏打，可以更好的吸附果蔬上的农药残留

　　

　　4.芦笋切段，锅中加水烧开后下芦笋，立即关火，焯烫一下捞出沥干水分。

　　

　　5.所有食材放入碗中，加入蒜片，盐、橄榄油搅拌调味，橄榄油可以稍微多一点，口感更好。

　　

　　6. 烤盘铺好烤纸，放上所有食材，蘑上黑胡椒，喜欢味道重的可以多加点。

　　

　　7. 烤箱预热200度，上下火，放在中层，烤15-20分钟左右即可

　　

　　厨房小语：芦笋焯水不宜过长，只是在开水中烫一下，即可去掉芦笋的涩味，颜色也会变的嫩绿。

　　

第二条：多吃低脂食物

　　低脂食物包含在肉类、各种乳制品和谷物当中，新鲜的蔬菜、水果还有豆制品，鱼肉及虾、蟹、蛤肉等脂肪含量也不高，营养也十分丰富，同时热量也并不是很高。可以作为低脂食物经常食用，能够增加维生素及各种营养元素，促进新陈代谢，提高免疫力。

　　

推荐食谱：鱼片芦笋卷

　　

　　食材：鲷鱼片5片，芦笋5根，胡萝卜30克，香葱5根

　　调料： 生抽5克、蒸鱼豉油5克，芝麻油适量

　　做法：1. 切蝴蝶片，就是两片连一起的那种

　　

　　2. 将芦笋切段，将胡萝卜切条

　　

　　3. 将蝴蝶鱼片打开，放上芦笋和胡萝卜

　　

　　4. 卷好，用小葱扎起来

　　

　　5. 将鱼盘送入烧开水的蒸锅中，大火5-8分钟即可

　　

　　6. 生抽、蒸鱼豉油，芝麻油调成料汁

　　

　　7.取出蒸好的鱼，倒掉盘中的水，淋入料汁即可

　　

　　烹饪Tips：1.买鱼的时候尽量选鱼刺少的。

　　2. 鱼肉极易熟，所以不用蒸太长时间，不然口感很柴，这款电蒸锅需7分钟，具体时间根据家里使用的蒸锅来定。

　　

第三条：多吃优质蛋白要

　　优质蛋白是个宝，每天摄入一定量的蛋白质尤为重要，提高免疫少不了，牛奶、鸡蛋、豆制品等等都是优质蛋白质，记得一定要多吃，蛋白质可以促进体内新陈代谢，身体的免疫系统才能更好的发挥作用。

　　

推荐食谱：冬笋烧牛腩

　　

　　材料：牛腩600克，冬笋300克

　　调料：盐5克、葱10克、姜10克，生抽15克、甜面酱15克，冰糖10克，八角1个，豆蔻1个，香叶1片，花椒3克，白芷2片

　　原料图：

　　

　　

　　做法：1.牛腩洗净，切块。

　　

　　2.笋去皮洗净，切块。

　　

　　3.笋放入锅中，焯水。

　　

　　4.牛腩冷水下锅，焯水。

　　

　　5.锅中放油，放冰糖炒化，下牛肉翻炒至水干。

　　

　　6.再放入葱、姜翻炒。

　　

　　7.放入盐、生抽、甜面酱、八角、豆蔻、香叶、花椒、白芷，加入适量热水。

　　

　　8.炖至牛肉八成熟时，放入笋块。

　　

　　9.继续炖至牛肉边软烂即可。

　　

　　厨房小语：为了保持鲜笋口感的脆爽，牛腩烧制八成熟再下入笋一起烧。

　　

第四条：多吃多样化的主食

　　常见的杂粮有糙米、黑米、燕麦米、藜麦、玉米碴、高粱、麦仁、各种豆类等等，这些杂粮你可以随意搭配，平时除了白米饭、白面馒头之外，还可以用大米搭配杂粮，煮自己喜欢的杂粮饭，也可以用杂粮面搭配白面蒸玉米面馒头、荞麦馒头等。

　　

推荐食谱：黑燕麦馒头

　　

　　食材：中筋面粉500克、黑燕麦片150克，米酒100克、酵母2克。

　　做法：1. 黑燕麦片浸泡30分钟

　　

　　2.将面粉放入盆中，放入酵母

　　

　　3.倒入米酒

　　

　　4.倒入泡过的黑燕麦片

　　

　　5.加水，然后揉成面团，直到盆光、面光、手光，就代表面揉好了。

　　

　　6.揉好的面用保鲜膜包好，常温发酵即可，直到面团发酵到比原来大2-2.5倍，就代表发酵好了。

　　

　　7.发酵好的面，切成适当大小的剂子，然后做成小馒头即可。

　　

　　8.做好的馒头，放入蒸笼中，继续发酵30分钟，最后放入蒸锅中（冷水开始蒸），大约蒸12-15分钟，关火，然后不揭开锅盖，5分钟后揭开，这样做可以防止馒头塌陷。

　　

　　

第五条：少吃高糖高盐的食物

　　少吃高糖高盐是不是常听见的一个词，高盐高糖食物对于老年人的身体伤害非常大，如果生活中摄入的盐量过度，从而引发心脏病、高血糖、高血压等疾病，很多人都喜欢吃甜食让自己快乐，其实，多吃甜食会对肝脏、血脂有一定影响，所以中老年人生活中要尽量避免摄入过多盐或者过多糖。

　　

推荐食谱：荷叶清蒸鱼

　　

　　材料：鲈鱼1条，干荷叶1张，莲子30克

　　调料：盐2克，葱1段，姜3片，料酒10克，蒸鱼豉油15克、蚝油10克，香油少许

　　做法：1、莲子浸泡12小时，浸泡时间以莲子泡透为准，一定要泡透，可在前一晚提前泡上

　　

　　2、干荷叶加热水浸泡20分钟

　　

　　3、鲈鱼杀洗净，斜切划几刀，放料酒、盐，腌制15分钟

　　

　　4、把葱、姜放入腌好味的鲈鱼腹中，划刀处嵌入莲子，包好

　　

　　

　　

　　5、蒸鱼豉油、蚝油，放入小碗中

　　

　　6、锅中加水，放入包好的鱼和调料，蒸15分钟左右，因包了荷叶，蒸的时间略长了几分钟，若是不包荷叶，时间在8分钟左右，时间视鱼的大小而定

　　

　　7、取出蒸好的鱼，去掉荷叶，倒掉汤汁，放到盘中，摆上葱丝，淋上料汁，浇上热油即可